Форум на ОКУЛУС

Пищевой разврат продолжается...

Блины с икрой

Для приготовления блинов вам понадобятся: миска, черпак, сковорода, миксер, лопатка для переворачивания блинов.

В миске взбиваем яйца с сахаром, насыпаем муку, соль и постепенно вливаем молоко, пока смесь не будет похожа на густые сливки. Добавить в тесто 6 ложек масла, потом опять тщательно перемешать. Это нужно для того чтобы тесто не прилипало к сковороде и ее не надо было смазывать после каждого блина.

Разогреваем сковородку и наливаем на нее черпаком тесто, поворачивая сковородку так, чтобы оно равномерно распределялось по ней. Когда одна сторона поджарится - переворачиваем блин. На один блин будет уходить 1-2 минуты.

Складываем блины аккуратной горкой. Берем икру и сметану. Можно делать из блина конвертик или трубочку, класть сметану в блин или мокать, это уже дело вкуса.

Пироги

Pirog’os – пироги, выпеченные по традиционным рецептам народов Осетии. У нас можно заказать пироги на любой вкус:

• пирог с мясом

• пирог с сыром

• сочный пирог с капустой и сыром

• пирог с картошкой и грибами

• пирог с тыквой или кабачком

• пирог с фасолью

• сладкий пирог с ароматной начинкой из вишни

• пирог с сыром и листьями шпината (или зеленым луком).

Чай зеленый, улунский, красный, пуэр.

Опять небольшой перерыв на приятные разговоры о чем-нибудь возвышенном, например об астрологии.

Слово самому знаменитому астрлогу нашей компании…

  

Ой, ну я стесняюсь

Мадин Ра

За Грандмастера Таро!!!!!

Все так вкусно и изысканно!!!

  

сочный пирог с капустой и сыром

чок чок

  

Кушайте-кушайте, гости дорогие!!!!!!

А сейчас я вас немного развлеку, потому что

" Да, я - Отшельник, Маг и Волшебник

Тяжек мой путь!"

http://www.youtube.com/watch?v=eLjgeYj6m8s

Подпевайте!!!!

Хорошо поем!

Хорошо сидим!!!!

А чё сидим?

Зажигаем вместе с Богом Паном!

http://www.youtube.com/watch?v=LejYH5aYgro

  

А чё сидим?

Ждем необычных, магических рецептов! Особенных!

  

"...Посему будьте прекрасны:одевайтесь во все изысканные одеяния, ешьте вкусную пищу, пейте сладкие вина и вина пенящиеся..." ( Книга Закона I, 51).

ВИна, вИна, вИна!!!!!!!!!!

Да, самое время перейти к десерту с винами!

Качественное десертное вино можно изготовить из некоторых сортов винограда. Десертное вино отличиется тем, что оно должно быть хорошо окрашенным, ароматным, густым, экстрактивным, с невысокой кислотностью и количеством сахара от 10 до 15% и выше.

В домашних условиях десерное вино с таким содержанием сахара можно приготовить, если добавить к нему сахар или бекмес - сгущенный виноградный сок. Получают бекмес путем выпаривания на водяной бане до 1/3 первоначального объема и потом разливают в стеклянную тару. Пастеризовать его не нужно.

Десертное вино рекомендуется изготовлять из винограда, обладающего особым сортовым ароматом. Хорошие вина получаются из различных мускатов, а также из Саперави, Каберне, Ркацители, Серексин, Гаме Черного и др. Виноград необходимо собирать в состоянии максимальной зрелости, с наибольшей сахаристостью. Для придания вину большей полноты, аромата и окраски мезгу подготавливают одним из трех способов - настаивают, подогревают или подбраживают.

Десертное вино приготовленное путем настоя на мезге.

В этом случае вино получается намного мягче и гармоничнее, чем сброженное на мезге. Для настоя мезгу необходимо сульфитировать, иначе начнется брожение. Сульфитирование можно провести сжиганием 0,5 г серного фитиля или растворением в мезге 0,9 г метабисульфита калия на 10 литров мезги, что соответствует конфентрации 50 мг/л. После сульфитирования емкость с мезгой желательно поставить в помещение с температурой не выше 10 градусов, что тоже замедлит начало брожения.

Настой рекомендуется вести 7-10 дней. Если мезга, несмотря на принятые меры, начнет бродить, настой необходимо немедленно прекратить. Этот прием особенно важен, когда хотят получить десертное вино из белых сортов винограда, в том числе и при приготовлении сухих вин.

Подогреванием мезги можно приготовить к прессованию любую мезгу. Мезгу необходимо нагревать медленно, в эмалированной посуде. Лучше нагрев вести на водяной бане, исключив тем самым пригорание мезги. Нагрев ведут до температуры не выше 80 градусов. После этого нагревание прекращают и при перемешивании остужают до 20-24 градусов.

Подбраживание мезги рекомендуется только для вин из красного винограда.

Раздробленную мезгу помещают на 3/4 в сосуд, добавляют 3% разводки дрожжей, тщательно перемешивают и оставляют для брожения на 3-4 дня. Поднимающуюся шапку мезги несколько раз в день перемешивают. Затем подготовленную одним из трех способов мезгу прессуют.

Сок наливают в емкости на 3/4 объема, добавляют 3% разводки дрожжей (кроме сока, который готовился с подбраживанием мезги), тщательно перемешивают и оставляют в покое.

После бурного брожения начинают производить доливки и добавлять сахар и бекмес на 4-й, 7-й, 10-й день брожения, как говорилось ранее.

После окончания брожения десертное вино на вкус должно быть абсолютно сухим. Вино снимают с осадка через 2-3 дня после окончания брожения и оставляют отстаиваться. Примерно через полтора месяца вино опять снимают с осадка. К этому времени оно должно достаточно осветлиться.

Для доведения до кондиции в самодельное вино добавляют сахар или бекмес из расчета 160-200 г/л. В отдельных случаях в десертное вино из сортов винограда Лидия, Ноа, Изабелла добавляют от 200 до 300 г сахара на 1 литр. При этом получается уже не вино, а ликер.

АБРИКОСЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

абрикосы - 20 шт.

творог - 200 г

грецкие орехи рубленые - 4 ст. ложки

мед - 1 ст. ложка

сливки - 1/4 стакана

кокосовая стружка - 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Творог протрите через сито, добавьте рубленые орехи, мед, сливки и перемешайте.

Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, половинки наполните приготовленной массой.

При подаче оформите кокосовой стружкой.

ФОНДЮ ИЗ ВИШНИ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

сахар - 2 ст. ложки

вишня без косточек - 1 кг

вино красное - 150 г

корица - 1 ч. ложка

мускатный орех тертый - 1 ч. Ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

Ингредиенты фондю смешайте и проварите 15 минут. Измельчите смесь в блендере до однородной консистенции, перелейте в фондюшницу и держите на слабом огне.

Подайте к фондю шоколад или миндальное печенье.

Дорогие гости!

Все ли вы угостились на славу?

Есть ли какие-то особенные пожелания?

О-К-У-Л-У-С!!!!!

Ты меня уважаешь?

  

Ждем необычных, магических рецептов! Особенных!

Ждём!

пирог с сыром и листьями шпината

Вкусно, спасибо!

  

Уважает! За все твои фондю!

  

С днем рождения! Здоровья, удачи, счастья!

Я смотрю попала в самый разгар праздника.

Еще раз мои поздравления и пожелания!

  

афродозиачное меню

музыка классная!!! Пан зажигает

За необыкновенную, экстравагантную, урановую экзальтированную, ни на кого непохожую, смелую, тонкую, клевую, умную и бесшабашную

Мастершу

Ураааааа